目录
果蔬膳食纤维生理功能及其作用机制研究进展孙元琳;崔嘉航;蔡文强;刘瑞;李楠;王晓闻;1489-1496
益生菌干预Ⅱ型糖尿病的作用及潜在机制研究进展吴涛;张永莉;李宗琪;田慧颖;张国华;1497-1504
益生菌安全性与功能性评价方法研究进展张国华;田慧颖;何国庆;1505-1510
藜麦粉的抗氧化能力及体外降糖降脂特性研究佐兆杭;徐炳政;宫雪;庞惟俏;王颖;1511-1518
陈化六堡茶的主要品质化学成分及其抗氧化活性分析杨高中;马士成;张悦;林智;吕海鹏;1519-1526
辣木叶茶青梅复合饮料的制备及其抗氧化活性评价陈怡飞;肖婧楠;董蕾;胡青平;徐建国;1527-1535
油枣中黄酮类化合物体外抗凝血活性分析王争争;赵邑;王如福;1536-1541
小米糠多肽抗氧化活性及对秀丽隐杆线虫延寿作用初析卢翔;张翔宇;李晨;1542-1548
山西老陈醋调节高脂血症大鼠血脂及肠道菌群的机制李瑛琪;侯嘉怡;李轩;杜鹏;宋佳;聂志强;王敏;1549-1559
绿豆蛋白水解物对环磷酰胺诱导小鼠免疫活性的影响胡锦瑞;刘欣;刁静静;王长远;1560-1567
传统工艺山西陈醋酿造微生物溯源分析寇蓉;冯国杨;李晨;范晓军;1568-1575
基于微流变学技术分析不同脂肪含量对发酵乳特性的影响张婷;王丹;赵谦;张文秀;白梅;孙志宏;于洁;1576-1582
不同猪肉的营养成分与食用品质分析田慧颖;张国华;贾如;1583-1590